شوربة السميد التونسي - "شوربة شير" - وردة (الزهرة) - 500 جرام

Chorba "cheir" هو حساء مشهور جدًا في تونس ويمكننا القول إنه الحساء الأكثر شيوعًا في شهر رمضان.

المكونات:

• قطع لحم الضأن.
• أعواد الكرفس.
• حفنة شوربة (شوربا) "هتاف".
• حفنة من الحمص (غارقة في اليوم السابق).
• فص ثوم صغير.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بعض الماء.
• فلفل.
• بهارات.
• ملح الفلفل.

التحضير:

ابدأ بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، اخلطي الثوم واللحوم والتوابل وصلصة الطماطم مع القليل من زيت الزيتون ، ثم غطيها بما يقرب من لتر ونصف من الماء وضعي على النار المفروم أضيفي الكرفس ( krafes) والحمص إلى المقلاة يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 40-45 دقيقة ، مع المراقبة وإضافة الماء إذا لزم الأمر. ثم في نهاية هذا الوقت نضيف chorba ch3ir ونتركها على النار عندما تصبح الشوربة جاهزة ، تقدم مع عصير الليمون